![]() | AIでエネルギー効率向上、排出巡る環境負荷軽減へ-ビル・ゲイツ氏 …需要でさえも小さく見せる」だろうと語った。 関連記事 原題:Bill Gates Says AI’s Green Benefits Will Outweigh… (出典:Bloomberg) |
以下はSavorの公式サイト。トップには「豊富に存在する資源である炭素から、おいしくて用途の広い脂肪を作り出す」と記されています。

(出典 i.gzn.jp)
ゲイツ氏は「チーズバーガーは私の大好物です。でも、環境への影響を考えると、そうではないほうがいいと思います」と、環境への配慮を述べています。ゲイツ氏は肉や乳製品の代替品として、最高級のものも含めて数多く試してきましたが、現在市場に出回っているもので、チーズバーガー好きをだませるクオリティのものはないとのこと。動物性脂肪特有のコクやジューシーさ、独特の口あたりが必要ですが、動物性脂肪の生産には多量の温室効果ガス排出や、動物の食肉処理などが伴います。これらを回避した上で、危険な科学物質を使わずに、手ごろな価格で動物性食品を再現することが理想です。
*記事全文は以下ソースにてご覧ください
2024年07月19日 07時00分 GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20240719-air-fats/

(出典 i.gzn.jp)